โครงการสัมมนา การเชื่อมโยงเครือข่ายการผลิตอาหารสัตว์อินทรีย์และผู้ผลิตปศุสัตว์อินทรีย์

หลักการเหตุผล
ปัจจุบันความต้องการสินค้า เนื้อ นม ไข่อินทรีย์จากผู้บริโภคมีมากขึ้น ทำ ให้ผู้ผลิต และผู้ประกอบการจำเป็นต้องปรับตัวรับกระแสความต้องการบริโภคที่ขยายตัวเพิ่ม ขึ้น ในขณะเดียวกันด้านการผลิตปศุสัตว์อินทรีย์เป็นเรื่องใหม่สำหรับเกษตรกรไทย การผลิตสินค้าอินทรีย์เชิงพาณิชย์จำเป็นต้องมีระบบการผลิตตลอดห่วงโซ่ถึงผู้ บริโภคตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

ดังนั้นการทำฟาร์มปศุสัตว์อินทรีย์จะประสบผลสำเร็จต้องมีการจัดการในระบบ เครือข่ายผู้มีส่วนได้ส่วนเสียได้แก่ ผู้ผลิต ผู้ผลิตปัจจัยการผลิตสนับสนุน ผู้ประกอบการ เกษตรกรที่สนใจปรับเปลี่ยนเข้าสู่การผลิตปศุสัตว์อินทรีย์ยังไม่สามารถหา ปัจจัยการผลิต ได้อย่างเพียงพอที่จะรักษาความเป็นอินทรีย์ได้ตลอดรอบการผลิตโดยเฉพาะอาหาร สัตว์อินทรีย์

การผลิตปศุสัตว์อินทรีย์ตามมาตรฐานนั้น วัตถุ ดิบอาหารสัตว์จะต้องมีที่มาจากระบบเกษตรอินทรีย์ หรือเป็นวัตถุดิบที่มาจากพืช สัตว์ แร่ธาตุธรรมชาติที่ไม่ผ่านกระบวนการเคมี และการใช้เทคนิคการตัดต่อพันธุกรรม วัตถุดิบอาหารสัตว์แบ่งได้เป็น 2 ประเภท ได้แก่ อาหารหยาบ และอาหารข้น ในประเทศไทยการทำฟาร์มเลี้ยงสัตว์เชิงพาณิชย์ส่วนมากจะนำเข้าวัตถุดิบอาหาร สัตว์ที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดซึ่งมีกระบวนการผลิตแบบปกติที่มีการใช้ปุ๋ย เคมีและยากำจัดศัตรูพืช นอกจากนี้วัตถุดิบบางชนิด เช่น ข้าวโพด และถั่วเหลืองที่เป็นส่วนประกอบของอาหารสัตว์ที่มีขายตามท้องตลาดส่วนมากมา จากกระบวนการตัดต่อพันธุกรรม จึงทำให้ไม่มีการผลิตวัตถุดิบอาหารสัตว์อินทรีย์ที่เป็นการค้า ดัง นั้นเพื่อให้มีวัตถุดิบอาหารสัตว์อินทรีย์สำหรับผลิตปศุสัตว์อินทรีย์ จึงจำเป็นต้องสร้างเครือข่ายผู้ผลิตวัตถุดิบอาหารสัตว์อินทรีย์อย่างเพียงพอ

วัตถุประสงค์

1. เพื่อเชื่อมโยงเครือข่ายผู้ผลิตสินค้าปศุสัตว์อินทรีย์กับผู้ผลิตอาหารสัตว์อินทรีย์

2. เพื่อสร้างความมั่นใจให้ผู้ผลิตอาหารสัตว์อินทรีย์ ด้วยเทคนิคการผลิตพืชอินทรีย์ และเครือข่ายรับซื้อผลผลิตในรูปแบบพันธะสัญญา(contract farming)

สถานที่ ไร่เทพธิดาบัวสวรรค์ ถนนสายผ่านศึก(ทางไปเขาใหญ่เข้าทางแดรี่โฮม) อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา

ระยะเวลา 20-21 กรกฏาคม 2552 เป็นเวลา 2 วัน

ผู้เข้าร่วมสัมมนา ประกอบด้วย

1. ผู้ผลิต และผู้ประกอบการเกษตรอินทรีย์ด้านปศุสัตว์ ได้แก่ กลุ่มผลิตน้ำนมอินทรีย์ ไข่อินทรีย์ สุกรอินทรีย์ จำนวน 25 คน

2. เกษตรกรผู้ผลิตอาหารสัตว์ เช่น ข้าว ข้าวโพด ข้าวฟ่าง มันสำปะหลัง พืชตระกูลถั่ว ในพื้นที่ จังหวัด สระบุรี ลพบุรี อำเภอปากช่อง จำนวน 30 คน

3. เจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตร ปศุสัตว์ องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น จำนวน 15 คน รวม 60 คน

วิธีการดำเนินการ

1. การบรรยาย การแบ่งกลุ่มสัมมนา

2. ประเด็นเนื้อหา

2.1 การบรรยาย หลักการเครือข่ายปศุสัตว์อินทรีย์ 1 ชั่วโมง

2.2 การนำเสนอความต้องการอาหารสัตว์อินทรีย์จากกลุ่มผู้ผลิต เนื้อ นม ไข่ อินทรีย์ 2 ชั่วโมง

2.3 เทคนิคการผลิตพืชอาหารสัตว์อินทรีย์ 6 ชั่วโมง

- พืชอาหารหยาบ การจัดทำแปลงหญ้าอินทรีย์ที่มีคุณภาพ

- เทคนิคการปรับปรุงดินด้วยอินทรียวัตถุ และเทคนิคชีวภาพ

- เทคนิคการผลิต มันสำปะหลังอินทรีย์ ถั่วเหลืองอินทรีย์ ฯ

2.4 การเชื่อมโยงเครือข่าย ผู้ผลิตอาหารสัตว์และปศุสัตว์อินทรีย์ 3 ชั่วโมง

ผู้รับผิดชอบโครงการ

1. โครงการพัฒนาระบบการผลิตสินค้าเกษตรและอาหารตามมาตรฐานเพื่อการยอมรับทั้งในประเทศและสากล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

2. ศูนย์ปศุสัตว์อินทรีย์ กรมปศุสัตว์

งบประมาณ จากโครงการพัฒนาระบบการผลิตสินค้าเกษตรและอาหารตามมาตรฐานเพื่อการยอมรับทั้งในประเทศและสากล